El restaurante cretense que cultiva lo que sirve
En el oeste de la isla de Creta se puede visitar un jardín rústico rodeado de huertos y un buen restaurante
- En la región de Kissamos, en Creta, el restaurante Gramvousa ha convertido su huerto en parte central de la experiencia gastronómica. Llaman a este espacio “Το Μποστάνι Μας” (nuestro huerto), y ahí cultivan buena parte de las verduras y hierbas que después llegan a la mesa.
- Lo interesante de esta propuesta es que el huerto no se queda solo en la cocina: han creado un jardín-patio junto al restaurante donde los comensales pueden pasear o relajarse antes o después de comer, en contacto directo con las plantas que luego prueban en el plato. Es un ejemplo de cómo un huerto sostenible puede integrarse en un espacio de restauración y convertirse en parte de la identidad del lugar, no solo en una fuente de ingredientes.
- Si buscas inspiración para acercar tu huerto a un uso social —una zona de descanso, un pequeño rincón para compartir con visitas— este tipo de espacios combinan muy bien lo práctico (cultivo de hortalizas) con lo estético y lo relajante.
Algunas imágenes del jardín rústico entre el restaurante y los huertos:
Algunas imágenes del huerto en el restaurante Gramvousa de Creta:
Gracias Elisabeth por esta aportación de la isla griega de Creta